Полезная соль дома
Не все просто и с усвоением кальция. Для его нормального всасывания и полноценного использования организм должен быть хорошо обеспечен витаминами С, В2, В6 и К. Это один из примеров тесного взаимодействия витаминов и минеральных веществ.
Недостаток кальция в рационе, сочетающийся со столь частым в настоящее время витаминным дефицитом, увеличивает опасность рахита у детей, остеопороза у взрослых, особенно пожилых людей, нарушает развитие скелета и зубов, повышает риск сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний, в частности рака прямой кишки.
занимайтесь дома
Обмен и функции кальция в организме тесно связаны с обменом фосфора — он вместе с кальцием участвует в построении костной ткани. Кроме того, фосфор играет важнейшую роль в энергетическом обмене. Органические соединения фосфора служат той химической формой «энергетической валюты», в виде которой организм запасает освобождающуюся в процессе окисления пищевых веществ энергию и затем использует ее для своих нужд: мышечной работы, умственной деятельности, химического синтеза белка и многих других соединений, клеточных и тканевых структур.
Суточная потребность взрослого человека в фосфоре — 1200 мг, беременных и кормящих женщин — 1500 мг. Содержание фосфора особенно высоко (200—300 мг в 100 г продукта) в рыбе и мясе. Богаты фосфором также сыры, творог, яйца, крупы, особенно гречневая, овсяная и пшенная.
Как уже упоминалось, для лучшего усвоения кальция и фосфора они должны находиться в пище в определенном весовом соотношении. Лучше всего, чтобы на 1 г кальция приходилось 1—1,5 г фосфора. Именно в таком соотношении они и находятся в том единственном продукте, который природа создала для питания человека — женском молоке. А вот в мясе и рыбе это соотношение резко сдвинуто в сторону фосфора: его содержание в этих продуктах в 10—20 раз превышает содержание кальция. Чрезмерное потребление фосфора, особенно на фоне дефицита кальция, небезопасно. Оно может способствовать развитию остеопороза и приводить к патологическому отложению фосфорных солей кальция в почках и кровеносных сосудах: нефро- и арте-риокальцинозу. Вот почему наш рацион должен быть разнообразным.
Укрепляйте организм дома
предыдущая следующая
postmaster@fitnesshome.ru
|
|
